COLOMBIA Peñas Blancas
Profil: sladká lízanka, banánová zmrzlina s čokoládou, brownie, citrusová kyslosť
Farma: Peñas Blancas
Oblasť: Acevedo
Odrody: Castillo
Spracovanie: natural
Nadmorská výška: 1600-1900 mnm
Zber: 2025
Podrobný popis
Káva z Peñas Blancas Coffee Processing Center pochádza z kolumbijského regiónu Acevedo, kde vznikol jedinečný komunitný projekt podporujúci drobných farmárov. Vďaka modernému spracovaniu, technickému poradenstvu a férovým cenám môžu producenti dosahovať špičkovú kvalitu výberovej kávy. Odborný tím pod vedením Nestora Lassa a Jhona Vergaru kladie dôraz na inovácie a kontrolovanú fermentáciu – čerešne prechádzajú anaeróbnou predfermentáciou a následne sa pomaly sušia na vyvýšených posteliach. Výsledkom je káva s komplexným, ovocno-kvetinovým charakterom a čistým chuťovým profilom.