ETHIOPIA Arsosala

Podrobný popis

Arsosala je spracovateľská stanica založená v roku 2015, ktorá spolupracuje približne s 1 200 malopestovateľmi v oblasti Uraga (Guji). Káva sa zbiera ručne v plnej zrelosti, ešte v ten deň sa oddužinuje, následne fermentuje cez noc, premyje sa a suší na vyvýšených lôžkach. Sušenie trvá zvyčajne 8–15 dní na slnku, pri oblačnom počasí 15–20 dní.

Farmári v Etiópii pestujú kávu na malých pozemkoch popri iných plodinách. Úrodu odovzdávajú spracovateľským staniciam, kde sa triedi a spracúva (najčastejšie premývanou alebo naturálnou metódou). Kvôli miešaniu káv od viacerých farmárov je presná dohľadateľnosť pôvodu obmedzená.

V regióne sa bežne nepoužívajú hnojivá ani pesticídy.